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發(fā)布時(shí)間:2022-08-09 00:48:26
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3M總菌落數(shù)試驗(yàn)表包括標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)方法、冷水可溶性凝膠和促進(jìn)菌落計(jì)數(shù)的指標(biāo)。本產(chǎn)品適用于測量各種食品和食品中的細(xì)菌總數(shù),也可用于檢測食品加工機(jī)、操作臺等設(shè)備表面的細(xì)菌總數(shù)。它適用于測定各種食物和食物猜測中的細(xì)菌總數(shù),也可用于檢測食品加工容器和其他設(shè)備表面的菌落總數(shù)。

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3M測試片法對5#水樣的平行進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果分析見表3。由表3可見,3M測試片法和平皿培養(yǎng)法的相對重要標(biāo)準(zhǔn)存在偏差問題分別為中國百分之4.8和百分之5.0,說明3M測試片法比平皿培養(yǎng)法更準(zhǔn)確。

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國際認(rèn)證管理體系3M快速進(jìn)行檢測技術(shù)方法得到了AOAC、AFNOR等國際金融機(jī)構(gòu)的認(rèn)證,也得到了中國許多企業(yè)官方機(jī)構(gòu)的正式批準(zhǔn),從而可以保證了檢測分析結(jié)果的可靠性和在世界各地的廣泛認(rèn)可。3M大腸菌群試片,型號3M6416,24小時(shí)內(nèi)可確認(rèn)菌落數(shù),試驗(yàn)時(shí)間可保存2天,目標(biāo)菌落顯示為帶氣泡的紅色。

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這種快速檢測方法已經(jīng)通過了包括國際原子能機(jī)構(gòu)在內(nèi)的許多組織的認(rèn)證,并得到了世界許多地區(qū)官方機(jī)構(gòu)的正式批準(zhǔn),從而確保了檢測結(jié)果的可靠性和在世界范圍內(nèi)的廣泛接受??焖贆z測方法包括濾紙法和以石化膜為載體的3M法。但前兩者的檢測限較高,數(shù)值低于平板培養(yǎng)法。3M試紙法是一種簡單方便的菌落總數(shù)檢測方法,但目前在環(huán)境水樣檢測中尚未廣泛應(yīng)用。因此,能否應(yīng)用于膜的微生物污染檢測,還需要通過實(shí)驗(yàn)來確定。

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通過惰性載體可以將表面樣品上的微生物轉(zhuǎn)移到合適的培養(yǎng)基中進(jìn)行微生物的檢驗(yàn),這種惰性載體既不能引起微生物死亡,也不應(yīng)使其增殖。這樣的載體包括清水、拭子、膠帶等。取樣后,要使微生物長期保存在載體上,既不死亡又不增殖十分困難,所以應(yīng)盡早的將微生物轉(zhuǎn)接到適當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)基中。轉(zhuǎn)移前耽誤的時(shí)間越長,品質(zhì)評價(jià)的可靠性就越差。表面取樣技術(shù)只能直接轉(zhuǎn)移菌體,不能做系列稀釋,只有在菌體數(shù)量較少時(shí)才適用。其大優(yōu)點(diǎn)是檢測時(shí)不破壞食品樣品。